Ø
CENTROS
DE ESTUDIOS PROFESINALES DEL GRIJALBA
(CEPROG)
CATEDRATICO:
ING PASCUAL CRUZ DIAS
NOMBRE
DE lOS ALUMNOS : FREDY MANUEL MENDOZA MORENO.
PEDRO
ARNULFO
SERGIO
JESUS ROSARIO NIETO.
CARRERA:ING
EN SISTEMA COMPUTACIONALES
MATERIA:CULTURA
EMPRESARIAL GRUPO :A
Índice
Generalidades del proyecto………………………………………………………..1
Diseño organizativo…………………………………………………………………....2
Estudio del mercado……………………………………………………………………3
Ingeniera del producto…………………………………………………………………4
Análisis financiero…………………………………………………………………………5
Descripción y análisis de los impactos……………………………………………6
ANTECENDETES DEL PRODUCTO.
durante la edad media no se produjeron
progresos notables en la panificación además del cultivo de trigo y de centeno,
se continuo con el de la cebada.
en muchos lugares de Europa los
monasterios se convirtieron en los principales productos de pan. el plan
blanco, en esta época seguía siendo digno de prestigio social solo accesible
para clases ricas y pendientes …
a fines del siglo xvll progresa la
agricultura, las investigaciones sobre la horina y se consigue la mejora técnica
del molino; aumenta la producción del trigo y consigue una horina mejor.
el precio del pan baja al aumentar la
oferta y el pan blanco (antes solo era para determinadas clases sociales) llega
a toda la población.
a fines del siglo xlx se inventó el
molino de vapor la cual evoluciona el sistema de panificación y se añade una
nueva fase para la claración del pan, aparece un nuevo tipo de levadura y
surgen técnicas mecánicas para amasar el pan; con estas mejoras ala industria
del pan va creciendo de manera rápida.
en la ciudad de palenque no datan de
negocios que hagan este tipo de comidas con el pan ya que es más común que
hagan tortas o hamburguesas con el pan.
ü MISION DE LA EMPRESA
cuidar de las personas y clientes ofreciendo
una comida gastronómica higiene así obteniendo un bien estar y la salud de la
sociedad.
ü VISICON DE LA EMRESA.
ser una empresa responsable dedicada ala
calidad de su producto, buscando ser una de las empresas exitosas del
municipio.
ü VALORES DE LA EMPRESA
·
compromiso:
ser comprometidos con su trabajo
·
profesionalidad:
de saber hacer las cosas
·
honestidad:
decir la verdad
·
responsabilidad:
llevar acabo bien las cosas
v organigrama de la
empresa
v organigrama de la
empresa
el organigrama de la empresa que es
microorganisativo por que trata de una sola asociación, que muestra en la forma
en que estará distribuido todo el personal de la empresa .de otra forma seria
un diagrama general las áreas de la empresa.
§
DESCRIPCION DE PUESTOS
§
GERENCIA GENERAL
es quien representa la
empresa quien se encarga de ordenar y manipolar las actividades de la empresa
asi como de supervisor las actividades ya sea de la empresa o deun aspecto que
lo lleve aser extermo.
PERFIL DE PUESTO.
§
estudio
univercitario recibido.
§
condicion
profecional activo desarrollar nuevas ideas para la mejoracion de la empresa.
§
especialidad
lic.en turismo sustentable y lic. en gastronomia.
§
experiencia
0-1 año laborado.}
§
otros
estudios: gerencia, desdision de liderasgo planificacion de metas a corto y
largo plazo.
Ø
competencia.
v
habilidad
para el trabajo.
v
creación
de metas.
v
manejo
de imprevistos.
v
manejo
del estrés.
v
pensamiento
analítico.
v
generar
ideas.
v
decisión
de iniciativa.
FUNCION GENERAL
hay que asegurar que las
acuerdos funciones y actividades de la empresa se copión de la forma correcta
en base los a cuerdos generados, hacer que la empresa cumpla con los adjetivos
y toda meta que se haya establecido por los socios o accionistas de la empresa.
FUNCIONES ESPECIFICAS
v
ordenar
pagos o cobros en la empresa otorgando comprobantes de pagos o facturación si
es necesaria.
v
supervisar
las actividades de las áreas de la empresa para asegurar que se haga con la
normativa correspondiente.
v
asegurar
que los siniestros adquiridos por la empresa sea lo necesario y de calidad para
abastecer las necesidades de la misma y como la de los clientes.
v
celebrar
actos, fechas o contratos importantes que se encuentre bajo facultades de la
empresa.
v
encargarse
de todo tipo de operaciones que se puedan presentar en la empresa que sea con
fines de lucro para la misma empresa.
ü DEPARATEMENTO DE PRODUCCION
trata de todos los
recursos de la empresa que pueda ser convertida a un bien o servicio para la
sociedad las evaluaciones o cambios que pueda surgir en el producto ante las
industrias o mercados .la cual conta de la trasformación de recursos a materia
prima, recursos económicos trabajo así como los bienes y servicios de la
empresa.
PERFIL DEL PUESTO
·
estudios
universitario graduado
·
especialidad
ing.de organización industrial, administración de empresas.
·
experiencia
0-1 o mas laborado.
·
otros
estudios administración gestión de recursos.
COMPETENCIAS
·
planear,
aceptar la autorizacion de asignacion y utilizar los recursos de produccion.
·
participar,
organizar y cordinar las operaciones en base al proceso produccion.
·
supervisor
las operaciones del programa para la produccion.
·
dedicacion
y responsabilidad para el desarrollo de las actividades.
FUNCION GENERAL
es quien se encarga de
organizar la produccuion asi como de imprentar el programa de trabajo para el
area de produccion, asi como el movimiento de las productos a los que la
empresa prove tomando en cuenta las contrataciones y la supervicion de los
equipos de traslado.
FUNCIONES ESPECIFICAS
§
entregar
los pedidos al cual se le encargan ala empresa
§
vijilar
la calidad de los recursos y productos que se reciben de los probedofres asi
como del que recibe el cliente.
§
supervisar
que los trabadores de cada area cumpla con el trabajo asignado.
§
supervisar
el proceso de elaboracion del producto.
PERSONAL OPERATIVO
es el que se encarga de
la limpieza del lugar en que se hara la comida.
PERFIL DE PUESTO
v
ESTUDIOS
SECUNDARIOS O PREPARATORIA
v
ESPECIALIDAD
EXPERIENCIA EN LIMPIEZA PARA LOS ARTEFACTOS DE COCINA.
v
EXPERIENCIA
1-1 O MAS LABORADO.
v
OTROS
ESTUDIOS COCINA U OTROS.
COMPETENCIAS
Ø
HABILIDADES
PARA EL TRABAJO.
Ø
CREACION
DE METAS.
Ø
MANEJO
DE IMPREVISTAS.
Ø
MANEJO
DE ESTRÉS.
Ø
PENSAMIENTO.
Ø
DECISIÓN
DE INICIATIVA.
FUNCION GENERAL
SABER HACER LA LIMPEZA
DE DONDE SE HARA LA COMIDA.
FUNCIONES ESPECIFICAS
v
EN
CARGARSE DE QUE EL LOCAL SE ENCUENTRE LIMPIO Y AGRADABLE.
v
ENCARGARSE
DE LA LIMPIEZA DE LOS ARTEFACTOS DE COCINA.
v
ENCARGARSE
DE LA LIMPIEZA DE LA COCINA.
v
LAVAR
PLATOS Y VASOS ETC.
DEPARTAMENTO VENTAS Y MERCADOTECNIA
ES EL PROCESO SOCIAL EN
QUE LA EMPRESAS BUSCAN SATIFACER AL PUBLICO PARA ASI PODER CAMBIAR BIENES Y
SERVICIOS. SATISFACER LAS NECESIDADES DEL MERCADO SIENDO MAS EFICIENTES QUE LA
COMPETENCIA.
EL PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
§
El
municipio de palenque escasa las empresas o negocios que se dediquen a la producción
de este tipo de comida gastronómica.
§
En
el municipio de palenque algunas empresas, que no ven por La higiene de sus
productos alimentos por lo cual se acerado la nueva empresa para brindarles un
alimento higiénico.
§
Satisfacer
la necesidad del público en base producto ya que servirá para la mejora de esta.
JUSTIFICACION
DE LA EMPRESA
§
La
empresa llevara benéficos a la sociedad tales como el de brindarles un alimento
higiénico y la calidad, la creación del nuevo producto que es a base del pan la
cual contiene nutrientes que son buenos para la salud.
§
Mejorará
el entorno del municipio ya que es una de las zonas turísticas del país los
cual es necesario mejorar la estructura de la salud.
LIMITACIONES
DEL PROYECTO
§
No
hay otra empresa a la cual pueda ser comparada
§
Los
recursos de información no están actualizados tales como dirección, promoción,
correos numéricos, telefónicos.
SEGMENTACION DEL MERCADO
Proceso el cual el
mercado se divide en grupos que es tengas características cual será el mejor qué
camino seguir.
VARIABLE
GEOGRAFICA
§
El
producto será destinado para las personas de la sociedad la cual deseen de
gustar de un alimento del cual estén seguros de que fue elaborado con higiene,
también está destinado para el público que gustan mucho del pan el cual es un
alimento necesario igual para todo ciudadano que para su nivel económico sea
accesible.
VARIABLE
DE CONDUCTA
§
Obtenido
lo cual señala que el producto será dirigido a los habitantes del municipio de palenque,
ya que por una zona turística que esta constante moviente turístico, por lo
cual aparte de su precio accesible, las personas buscaran otras cualidades
tales como la higiene, la calidad, así como buscar una buena comida para de gustar,
por ronque es seguro que impactara con la sociedad en general.
§
El
pan que se utiliza para la planeación es la zona geográfica n que se encuentra
el municipio, perla cual se tomó en cuenta calidad, higiene, imagina y precio
del producto ,de forma en que se considera satisfacer los gustos de las
personas.
DEFINICION DEL PRODUCTO
§
con
el proyecto se hace de mostrar que la creación de una empresa generada de
alimentos gastronómicos pueda dar empleo a las personas en el municipio de palenque,
Chiapas. con el fin de satisfacer la de manda de la sociedad. cómo se mencionó
el municipio es unas de las zonas turísticas del país por lo que el estudio del
mercado definirá precisamente lo que se podría mejorar o agregar el producto
para mejorar su imagen y consistencia.
§
La
comida gastronómica es un producto el
cual utiliza el pan como materia primas, que es elaborado a base de trigos que
contiene nutrientes que son beneficios para la salud ,de manera que el producto
se elaborara de la siguiente manera .
PRODUCTO ELBORADO
§
Para
la receta Se necesitas bollitos de pan redondo de tamaño medio.
§
Se
cortan por la mitad y se retira la mita con la ayuda de un cuchillo.
§
Se
recubre el interior de la base del pan con rebanadas de jamón cocido.
§
Romper
un huevo dentro del bollo del pan.
§
Cubrir
el huevo con dos cucharadas de queso hebra rallado y se le agrega una pizca de
perejil fresco picado.
§
Se
tapa el pan con la mitad superior que se retiró al inicio.
§
Envolver
en papel aluminio y se horneara durante unos 15-20 minutos hasta que las llenas
del huevo este cuajado.
PRODUCCION
§
El
producto será llevado al mercado en presentaciones de 1 y 2 pieza el cual se
servirá acompañado con chiles en rolladas y salsa roja.
§
El
empaque del producto será hecho a base del cartón material que es biodegradable
que ayuda al cuidado del ambiente, la comida pesará 400 gramos, su venta estará
disponible al público en general del municipio, que podrán ser adquiridos en el
local la empresa laborada.
ANALISIS DE DEMANDA
§
Es importante tomar en cuenta que los
métodos de recolección de datos, es el medio por el cual otra vez de ello en
una investigación el investigador se relaciona con la participación de las
personas para recolectar la información el cual servirá para lograr el objetivo
de dicha investigación.
§
De
manera para obtener información es necesario tomar cuenta.
§
Elegir
un método de investigación el cual tiene
que ser aceptable y confiable para poder validar los resultados.
§
Aplicar
el método de investigación
§
Organizar
los datos recolectados para ser analizados.
§
Para
las demandas se aplicara encuestas, la razón por el cual se eligió este meto de
recolección de datos es porque es más confiable y de rápida aplicación
§
La
encuesta se basará de acuerdos al adjetivo en el método descriptivo.
§
Por
lo que se pretende saber si el sabor del producto es agradable de acuerdo así consistencia,
para que el producto pueda ser mejorado en base a las respuestas de la encuesta,
así como sus presentaciones pasa saber cuál será la demanda de la sociedad.
§
Algunas
preguntas serán de tipo abiertas para obtener una información concreta, por lo
que llevaría más tiempos, por lo cual se complementara más preguntas cerradas,
para obtener respuestas más fáciles de analizar, en fin, de 2 obtendrán
respuestas confiables.
ANALISIS DE LA OFERTA
·
el
turismo en palenque, Chiapas cada vez crece más ya que es una zona turística
por lo cual los turísticos y como lo del municipio buscan conocer cosas nuevas
tal es como una comida gastronómica el cual pueda ser degustado por personas de
la sociedad.
·
el
tipo de oferta del producto es este punto es oferta competitiva ya que en el
mercado escasean las empresas que preparan este tipo de producto, por lo que su
participación está basada por la higiene, calidad y servicio que se ofrece al
consumidor.
·
De
igual manera se ocupara la oferta monopolio natural la que como se mencionó
anterior mente el municipio es una de las zonas turísticas del país lo cual
fortalece la empresa, por lo cual nos ayudara a determinas la higiene, calidad,
servicio .la renta del producto, cantidad a producir y los ingredientes del
producto como se mencionó la empresa venderá directamente el producto al
cliente, que es de gran importancia, porque siempre tienen contacto entre
ambos.
BALANCE ENTRE LA OFERTA Y DEMANDA
·
En
fin, de análisis de la oferta es fingir y medir las cantidades de producción
diaria como los aspectos que en que podrán a disposición de mercado refiriéndose
a un bien a servicio, de igual manera se busca conocer las adversidades que afectaran
al bien o servicio que se proporcionara así como la satisfacción que tendrán al
adquirir al producto.
·
La
oferta y la demanda trabajan en función de una serie de aspectos, como el
precio de producto en el mercado real, la demanda y el nivel de higiene de la
población.
·
A
continuación, se demostrar el precio real del producto ya que definitivamente
no existe competencia por que el producto es nuevo en el mercado.
·
Precio
del producto.
·
Diseño
temporal, pan relleno
INGREDIENTES
·
bollos
de pan, jamón o tocino, huevo, queso mozzarella rallada, perejil picado.
·
Empaque
individual de unicel.
·
Tamaño:
pan chico.
·
Tiempo
:25 minutos.
·
Mano
de obra: $150 diario.
ANALISIS DE LA COMPETENCI
La siguiente tabla
muestra nombre y ubicación de las empresas que son competencias a nivel local
(vendedores de hamburguesas ) que servirán de referencia para el análisis.
|
Nombre
Localización
|
|
Bingo
|
|
Tortas Flavio
|
|
Hamburguesas don chepe
|
|
Av.s de mayo, esquina calle Chiapas.
|
|
Calle Abasolo, esquina av. Xochimilco
|
|
Calle allende esquina 20, de noviembre.
|
como se odserva en la
tabla no hay empresas del mismi giro que elabore el mismo t
este e producto,solo
algunas que se asimilan por utilizar de igual manera el pan para la elaboración
de su producto dado que no hay empresas que elaboren el mismo producto por lo
cual la empresa tendría más ventajas para su creación lo cual el fin de
producir de la empresa es ganar campo en el mercado del municipio de palenque,
así convertirse en unas de las empresas exitosas de la zona.
Estudia de la
comercialización del producto como primer punto se puede decir que el principal
punto de distribución para la venta del producto será en la ubicación donde se
sitúa la empresa que se canaliza en su venta en la parte del centro del
municipio donde ha mayor movimiento turístico y donde mayor mente la gente del
municipio llegan desgastar sus antojos, a través de ello es que se registraran
las mahorés ventas.
La estrategia de la
introducción de este producto al mercado es que es nuevo innovando con un sabor
nuevo lo cual es una buena base para su publicidad.
ANALISIS DE PRECIO
·
la
determinación del precio comercial del producto es muy importante para
determinar los ingresos que probablemente tenga el producto en un futuro de
igual manera se utilizara para la comparación del precio el cual se
posiblemente se asigne al producto en el mercado.
·
Como
la empresa elabora un producto nuevo en el municipio, se investigó el precio de
empresas que elaboran hamburguesas ,producto el cual se asimila ,las cuales se
utilizaran para asignar el precio que probablemente se dará al público como se
muestra en la siguiente tabla.
|
|
|
Empresas
|
|
Bingo
|
|
Tortas
Flavio
|
|
Hamburguesas don chepe.
|
|
Grande
|
|
$55.00
|
|
$50.00
|
|
$55.00
|
|
Precio en el mercado
|
|
chico
|
|
$35.00
|
|
$35.00
|
|
$30.00
|
Precio promedio(3 muestras )de producto
lo cual el precio seria de $50.00 para el grande y $30.00 para el chico si encaso se considera
crear el grande ,ya que en la encuesta aplicada la demanda fue para el de
tamaño chico la cual se propuso y que fue aceptado ,con el análisis se propuso
en que valor quedara el precio del producto el
producto que daría de la siguiente manera $50.00 y $30.00.
El análisis del precio real del producto
está basado en los recursos y materias primas a utilizar para su elaboración y
mano de obra.
Capítulo 3: ingeniera del producto
TAMAÑO DE
AL EMPRESA
·
15x15
·
Localización
av.20 noviembre/entre Aldama y Abasolo
MATEIAS
PRIMAS
·
Masa
·
Huevo
·
Sal
·
Aceite
·
Pimienta
·
Queso
·
Cilantro
·
Tomate
·
5
piezas de bolillo
·
10
pieza de huevo
·
5
porciones
·
100g
de queso fermentado
·
4
pisa de tomate
PROCESO DE
PRODCCION
·
Para
esta receta se necesita bollitos de pan redondo y de tamaño medio.
·
Cortar
por la mitad y retirar la sobra del pan con ayuda de un cuchillo.
·
Cubre
el interior con jamón y queso.
·
Cubre
cada huevo con las cucharadas y de mozzarella y una pisca de perejil fresco.
·
Tapa
cada bollito con la mitad superior que has cortado al inicio.
·
Hornear
durante 15-20 minuto hasta que las yemas de huevo este cocida.
ADMINISTRATIVO
·
1
minuto Split Samsung
·
Precio
$ 5948.00
·
Garantía
de 2 años
·
Vida
útil de 11 a 13 años
·
4
sillones ejecutivo
·
Marca
millón
·
Precio
unitario $ 2077.00
·
Garantía
½ año comedido
·
Computadora
de escritorio
·
Marca
hp
·
Precio
$ 66.000.00
·
Garantía
1 año demedio
·
4
escritorio
·
Precio
$4.000%
·
Garantía
1año
·
Duración
10año
·
2
archiveros
·
Marca
Hirsch
·
Precio$1000.00%
·
Garantía
:4 años
·
1
empresa
·
Marca
hp
·
Precio
1324.00
·
Garantía
1 años
·
Local
$2,500
ESTRUCTURA
DE LA INVERCION Y RESPUETAS DE INVERCION.
·
Para
obtener la inversión inicial que se realiza para tener en marcha el proyecto.
INVERCION
DIJA
se define como como tipo de activo cuya
vida útil es mayor a un año y cuya finalidad es proveer las condiciones
necesaria para que la empresa lleve a cabo la actitud.
INVERCION
DIFERIDA
·
En
esta inversión se realiza en bienes y servicio que son disponibles para la
iniciación del proyecto, pero no intervienen en la producción por ser
intangible a, diferencia de las inversiones fijas.
CAPITAL
DEL TRABAJO
·
en
esta inversión está formada por los recursos monetarios necesarios para el
funcionario del negocio durante su vida de productividad.se contemplan las
facilidades requeridas para la compra de materiales la fabricación del producto
el capital del trabajo es el dinero circulante que facilita la oportunidad
normal.
·
Es
el dinero en efectivo que la empresa requiere para adquirir bienes (compra de materiales
etc.) y servicios (remuneraciones, alquiler, pago de servicios públicos
necesario para la operación normal durante su productividad.
INPACTO
AMBIENTAL Y ECOLOGICO
·
Para
creación del producto no será necesario tomar precauciones drosticas ya que que
la empresa no generara contaminantes que afectan directamente.
·
Otros
aspectos que es importante señalar es que el al lugar en que se localizan la
empresa es un oreo ya establecido para la oferta.
·
El
producto que se produjo será con sumida directamente el cual es convertible por
lo tanto se utilizara materias primas de calidad.
EL IMPACTO
SOCIAL
Un proyecto innovador siempre genera
aspectos positivos en la sociedad ya que el área de palenque es una zona
turística por lo que degeneran poco más de ingreso.
IMPACTO
TECOLOGICO
El impacto tecnológico será que el
producto es nuevo e innovador e cuanto a cultura el medio ambiente y en la
sociedad.
IMPACTO
ECONOMICO
A continuación, se explicará cómo la
empresa se va ante un análisis económico y financiero, en el estudio se analiza
los costos, los cuales ayudan a determinar el valor de los materiales directos gastados,
y los gastos indirectos que se dan.
Un plan financiero es importante aplicada
arte planificaciones de salida de ingreso y egresos, lo cual se trató de
calcular en unidades monetarias los aspectos positivos y negativos, buscando
definir la viabilidad de la misma.
REFERENCIAS
BIBLIOGRAFICA
·
Niebel
benjamín métodos, tiempo y movimiento 3ra edición, México editorial Alfaomega
1994.
·
www.wikipedia.
con
·
Churchill
Gilbert a. investigación del mercado 4
edición 2003
RECOMENDACIONES
·
Producir
niveles métodos en la mejor del producto tiempo y venta.
·
Analizar
o hacer una información sobre el uso de energía para el a horro
·
Con
ingrediente frescos para la producción de producto.
·
Colocar
señalamiento en todo el lugar de trabajo para prevenir cualquier accidente de
trabajadores.
·
Realizar
una gráfica del lugar para el conocimiento de los trabadores para saber su
puesto.
Llegamos a la conclusión que nuestro
proyecto tuvo muchos factores importantes para el desarrollo de ella
Se pude decir que la asignatura de industria
es una buena. guía para nosotros los jóvenes en busca de nuestro proyecto nos
dimos cuenta de todo lo aprendido en otras materias asiendo de una importancia
en esta materia de salida.
CONCLUCIONES
·
Con
la realización de ingenieros en sistema nuestro interés fue hacer lograr que
nuestro proyecto funcionara y sea y sea un éxito en el mercado con una
visualización en el desarrollo del turismo.
·
En
el desarrollo de este proyecto siempre era ver hacia adelante con una mejora en
el turismo y se haga conocido
nuestro municipio se asieron estudio económico y financiero y la igual un
impacto ala sociedades o a quienes nos visiten de otros lugares.
·
Un
proyecto como el que desarrollaron se debe tener en cuenta la dedición de
información tiempo para lograr
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
v
En el municipio de palenque es cacean las
empresa o municipios que se dedique a la producción de este tipo de comida
gastronómica.
v
En el municipio de palenque algunas empresas,
que no ven por la higiene de sus productos o alimentos por lo cual se acerado
la nueva empresa para brindarles un alimento higiénico.
v
Satisfacer las necesidades del público en base
al producto ya que servirá para la mejora de la misma.
JUSTIFICACION DE LA EMPRESA
v
La empresa con llevar beneficios a la sociedad
tales como es de brindarles un alimento higiénico y de la calidad, la creación
del nuevo producto que es la base del pan la cual contiene nutrientes que son
buenos para la salud.
v
Mejorar el entorno del municipio ya que es una
de las zonas turísticas del país lo cual es necesarios mejorar la
infraestructura de la ciudad.
LIMITACIONES DEL PROYECTO
v
No hay
otra empresa a la cual pueda ser comparada.
v
Los recursos de información no están
actualizados tales como dirección, promociones, correos, números y teléfonos.
v
LA
INVESTIGACION DE ESTE PROYECTO ESTA LIMITADA A INFORMACION QUE SE PUEDA
ENCONTRAR EN MEDIOS DE COMUNICION PERSONAS CONOCIDAS U OTROS FUENTES.
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